Menu Pleine Saison
MENU PLEINE SAISON
Menu disponible uniquement le jeudi soir, vendredi soir et samedi midi et soir
Entrée, plat, fromage ou dessert
52 €
Entrées au Menu pleine saison
Escargots de la « maison Bellorr » aux petits pois frais et aillés servis dans une fine tartelette,
copeaux de cecina de bœuf Wagyu,
espuma à l’ail des ours
Ou
Œuf de Marans de chez Mr Petit cuit mollet et servi croustillant,
compression de poireaux et truite fumé par nos soins,
crème aigrelette au raifort
Plats au Menu pleine saison
Dos de cabillaud Skreï en croûte de grenobloise(câpres, citron, chapelure, ciboulette),
carottes déclinées aux parfums de gingembre et citronnelle,
émulsion au citron yuzu
Ou
Selle d’agneau française farcie aux verts de légumes et fruits secs puis cuite basse température,
pastilla de légumes de saison, purée de pois chiche, dattes medjool et jus aux parfums d’orient
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Duo de desserts de notre carte
Ou
Plateau de fromages de notre fromager