Les Menus
- Les entrées
- Les plats
- Les desserts
- Menu inspiration du marché
- Menu pleine saison
- Menu Truffe
- Menu Saint Valentin
Menu Saint Valentin - 82€
- Assortiment de 3 amuses bouche
- Mise en bouche
Tartare de St Jacques iodé au caviar agrémenté d’une Hollandaise mousseuse aux algues - Entrée : Marbré de foie gras fumé et céleri en panure de truffe, houmous de lentilles
- Poisson : Sole en goujeonnette et en farce mousseline intercallée de homard, condiment carotte/yuzu, sauce homardine gingembre citronnelle
- Plat : Filet de boeuf de race, morilles en crémeux de pomme de terre et farci sur un toast de pain, jus réduit
- Brie fermier intercalé de brillat-savarin et truffe “Mélanosporum” (Sup 7€)
- L’association de la mangue, du chocolat “Alunga” et de la fève de tonka